🥖🍞🥖 Joghurt Mischbrot aus der Cake Factory 🥖🍞🥖
Habe ein bisschen rumgetüftelt und dabei ist dieses Brot raus gekommen
Statt Himbeer Essig geht auch Balsamico z.b
Teig mit der Prep&Cook Xl gemacht
Gebacken in der Tefal Cake Factory
Zutaten passend für die Cake Factory
▪100 ml Wasser
▪200 ml Milch 3,8%
▪5 g Hefe TK 😊 oder frisch
▪400 g Weizenmehl Typ 550
▪200 g Dinkelmehl Typ 630
▪1 El Himbeer Essig z.b von Fruchtwerker
▪1 Prise Zucker
▪1/2 Tl Salz
▪150 g Joghurt 3,5 %
▪Saaten nach belieben
🍞 Zubereitung
▪Das Knet & Mahl Messer in die Prep&Cook einsetzen
▪Wasser, Milch, Hefe, Salz und Zucker in den Mixtopf geben
▪Deckel und Stopfen drauf und verschließen
▪Manuelle Einstellung Stufe 5 / 35 Grad / 3 min
▪Danach gebt ihr das Mehl hinzu, habe es in einer Schale kurz durch gemischt
▪Den Esslöffel Himbeer Essig mit zugeben und den Joghurt
▪Deckel drauf und verschließen
▪Nun gebt ihr das Programm Teig P1 ein
▪sollte der Teig zu dolle kleben gebt noch etwas Mehl hinzu bis er ganz leicht kleben bleibt
▪Ich tue den Teig immer in eine andere Edelstahl Schale zu ruhen
▪Etwas Mehl in die Schale geben und den Teig als Kugel reinlegen, an einem warmen Ort ca 5 Std gehen lassen
▪Mit Backtrenn Spray die Backschale der Cake Factory aussprühen
▪Den Teigling kurz durchkneten und in die Form setzen
▪Mit einem feuchtem scharfen Messer den Teig einschneiden und mit Milch bestreichen
▪ich habe noch Sonnenblumen Kerne und Mohn drauf gemacht
▪Die Cake Factory auf manuelle Einstellung P6 / 240 Grad / 50 min einstellen
▪Nach der Backzeit kurz stäbchenprobe machen und das Brot dann auf einem Gitter abkühlen lassen
🍞 Alternativ den Teig in einer Küchenmaschine machen dazu Wasser und Milch auf maximal 37 Grad erwärmen und die Hefe mit Salz und Zucker auflösen
Das Hefe gemisch dann zum Mehl und dem Essig und Joghurt geben und kneten lassen 🍞
Backen im Backofen▪Ober unter Hitze 240 Grad kalt in den Ofen und 50 bis 55 min und ca 5 min noch ohne Deckel 🥖
Küchenfee1980 